|
|
Rundergoulash Met Kummel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 Tomaten,= 1 Ui,
=3 Knoflookteentjes,
=700 gr.suddervlees (rund)
=3 el Bloem,= 3 el kummel-
zaadjes,=zout,zwarte peper
=3 el olijfolie,
=1 bouquet garni[bundeltje
van laurier,tijm en
peterselie]
=400 ml Rode wijn = 5 eetl.
Creme fraiche,
=2 el fijngehakte peter-
selie.
Voorbereiding:
Was de tomaten,snijd ze in
vieren.Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn.
Snijd het vlees in blokjes
van gelijke grootte.Vermeng
ze in een kom met bloem.
2 el kummel,zout en peper.
Bereidingswijze:
1.Verhit de olie in een
wo.Braad de blokjes vlees
voortdurend roerend
krachtig aan.Voeg de ui
knoflook,tomaten, de rest
van de kummel en het
bouquet garni toe.
Blus met de wijn.
2.Roer de aanbaksel goed
los met een spatel en
breng het mengsel aan de
kook.Zet dan het vuur
lager en laat de goulash
ca, 1 uur zachtjes sud-
deren.Roer steeds goed
door.
3.Roer er tot slot de
creme fraiche en 1 el
peterselie door en ver-
warm 2 min.mee.Verwijder
het bouquet garni,breng
de goulash op smaak en
garneer met de rest van
de peterselie.
Serveer direct zo heet
mogelijk.
KOOKTIP:Als er geen
kinderen mee-eten,kunt
u ook nog 1 fijnge-
sneden,gedroogde Chili-
peper[zonder zaadjes]
toevoegen.
|
|
|